Portugal · Dão
Vinhos de pequena escala, construídos entre granito, floresta e uma visão muito pessoal do Dão.
O projeto
Olho Gordo nasce no Dão e afirma-se através de uma linguagem direta, contemporânea e muito ligada ao território. Por detrás da identidade visual minimalista existe um trabalho exigente de vinha, adega e prova.
É um projeto onde o produtor está presente em cada decisão. As castas, a madeira, o tempo e o perfil de cada lote são acompanhados sem distância, procurando vinhos precisos, tensos e gastronómicos.
“Natureza sem artifício. Técnica sem ruído. Vinho com identidade.”Cave Tirsense
A origem
O Dão oferece o enquadramento natural do projeto: solos graníticos, vinhas marcadas pela amplitude térmica e uma elegância que se revela mais pela textura e pela tensão do que pelo peso.
A adega
Na adega, a intervenção procura ser medida. A madeira é usada como ferramenta, nunca como assinatura dominante. O objetivo é preservar a origem, construir textura e permitir que cada lote encontre o seu próprio equilíbrio.
A coleção
Do Encruzado às edições especiais, cada vinho é pensado como uma leitura autónoma do território, com produções pequenas e um caráter marcadamente gastronómico.
Frescura, textura e precisão numa das castas mais nobres do Dão.
Fruta, nervo e elegância, sem excesso de extração.
Lotes que exploram parcelas, estágios e expressões muito particulares.
Em portefólio
Cada referência mostra uma expressão distinta do Dão, sempre com intervenção mínima e identidade marcada.
Nota da Cave Tirsense
Porque combina uma imagem contemporânea com um trabalho de vinho muito sério. É um projeto pequeno, autoral e com uma identidade que se reconhece à primeira prova.
CONSUMO RESPONSÁVEL
Para entrar na loja, confirme que tem 18 anos ou mais.
